名古屋の菓匠・花桔梗が手がける、目にも涼やかな干菓子「寒氷（かんごおり）」です。
花桔梗は、尾張徳川家の御用を務めた老舗・桔梗屋の流れをくむ名古屋の和菓子店。砂糖と寒天を練り上げて型に流し固める寒氷は、外側はシャリッと、内側はやわらかという独特の二層の食感が身上です。その透き通るような美しさは、まるで溶け残った氷のひとかけら。涼を呼ぶ夏の茶席にもよく映え、季節の彩りを添えてくれます。
口に入れると、ほろりとほどけて上品な甘さが静かに残ります。眺めて愛で、味わって楽しむ。和菓子ならではの繊細さを存分に感じられる、美しい逸品です。
全国うまいマップ編集部
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花桔梗 寒氷選択中
名古屋の菓匠・花桔梗が手がける、目にも涼やかな干菓子「寒氷（かんごおり）」です。 花桔梗は、尾張徳川家の御用を務めた老舗・桔梗屋の流れをくむ名古屋の和菓子店。砂糖と寒天を練り上げて型に流し固める寒氷は、外側はシャリッと、内側はやわらかという独特の二層の食感が身上です。その透き通るような美しさは、まるで溶け残った氷のひとかけら。涼を呼ぶ夏の茶席にもよく映え、季節の彩りを添えてくれます。 口に入れると、ほろりとほどけて上品な甘さが静かに残ります。眺めて愛で、味わって楽しむ。和菓子ならではの繊細さを存分に感じられる、美しい逸品です。
花桔梗 シャンパン寒氷
花桔梗が伝統の寒氷にシャンパンの風味を加えた華やかな創作和菓子。シャリッとした食感の干菓子にほのかなシャンパンの香りが広がる、和洋折衷の美しい一品。