恵那寿や からすみ

恵那寿やが作る、米粉の蒸し菓子「からすみ」です。

海から遠いこの地では、珍味のからすみは貴重なもの。そこで、形の似た蒸し菓子をその名で呼ぶようになったと伝わります。米粉に黒砂糖やくるみを練り込み、富士山のような末広がりの形に蒸し上げる、東濃独自の祝い菓子です。

もっちりとした食感と、黒砂糖の素朴な甘みがじんわりと広がります。桃の節句のお供えとして、古くから雛祭りの食卓を彩ってきた、東濃のふるさとの味です。