くり屋南陽軒 茶通

手がけるのは中津川のくり屋南陽軒。明治40年（1907年）創業、栗菓子で知られる老舗です。「茶通（ちゃつう）」は、抹茶を練り込んだ薄い生地で餡を挟み、表面にごまをまぶして焼き上げた伝統的な和菓子。栗菓子のかげに隠れた、知る人ぞ知る定番品です。

抹茶生地のほろ苦さと、香ばしいごまの風味が、餡のやさしい甘みを引き立てます。パリッと香ばしく焼けた表面が、なんとも食欲をそそります。素朴ながら、奥行きのある味わいが魅力。お抹茶や煎茶とともに、ゆっくり味わいたい上品な一品です。