打保屋 豆板

打保屋の「豆板」です。

打保屋は、明治23年創業の老舗銘菓店。木の実や穀物が豊かな飛騨では、大豆を使った駄菓子が昔から親しまれてきました。香ばしく煎った大豆を水飴で板状に固めた豆板は、ガリッとした硬い食感と、噛むほどに広がる大豆の風味が持ち味です。

「味の変わる機械化はしない」という打保屋の心意気が、この素朴な味を百年以上もずっと守り続けてきました。飛騨に暮らす人々の暮らしの記憶ごと味わえる、昔ながらの、どこか心あたたまるお菓子です。