御代の春(白)

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ふっくらと炊き上げた小豆の香りが、ふたを開けた瞬間に立ちのぼります。ひと口含めば、上品な甘さがゆっくりと広がり、餡のなめらかな舌ざわりが心地よく続きます。 「御代の春」という名は、めでたく華やぐ春の世を思わせます。江戸の文化を和菓子に映してきた職人の手によって、季節の趣を映した装いと、ていねいに仕立てられた餡の味わいが受け継がれています。 伝統の製法でつくられた餡の、すっきりとした後味。お茶うけにはもちろん、祝いの席にもふさわしい一品です。日本橋らしい粋を感じさせる、贈っても喜ばれる東京の和菓子です。

御代の春(紅)

祝いの席にふさわしい、めでたい名を冠した和菓子・御代の春。 紅は、華やかな色合いに仕立てた一品。やわらかな生地と、しっとり甘い餡が、口の中で上品にほどけ、やさしい後味を残します。