湖月庵 栗まん

奥久慈卵や十勝産小豆など、素材を厳選し手作りの餡を大切にしてきた同店ならではの、秋らしい一品です。

奥久慈卵を使ったしっとり生地に上品な白餡を合わせ、丸ごと一粒の栗をぜいたくに包んで焼き上げました。やわらかく炊いた栗と、白いんげん豆を使った上品な白餡の甘さが調和するよう、ひとつひとつていねいに仕立てられています。

しっとりした生地を割れば、なめらかな白餡の中からほっくりとした栗が顔を出します。実りの季節を感じさせる、素材の良さが光る落ち着いた和菓子です。