口に含むと、まず赤紫蘇のさわやかな酸味と梅の香りがふわり。
続いて、なめらかな白餡のやさしい甘みと、求肥のもっちりとした弾力が追いかけてきます。甘さとすっぱさが重なり合って溶けていく、上品な水戸銘菓です。
白いんげん豆をていねいに練り上げた白餡を、やわらかな求肥でくるみ、蜜漬けにした赤紫蘇の葉でひとつずつ包んでいます。偕楽園の梅にちなんで、明治の頃に生まれたお菓子です。
水戸産の梅「ふくゆい」を漬け込んだ蜜が、ほのかな梅の薫りを添えます。緑茶のお供に、ひと粒つまめば背筋が伸びる——気のきいた、大人の手みやげにふさわしい味わいです。
全国うまいマップ編集部
お取り寄せ
PR亀じるし 水戸の梅をお取り寄せ
旅先の味を、家の食卓へ。楽天市場の検索結果を開きます。
亀じるし 水戸の梅選択中
口に含むと、まず赤紫蘇のさわやかな酸味と梅の香りがふわり。続いて、なめらかな白餡のやさしい甘みと、求肥のもっちりとした弾力が追いかけてきます。甘さとすっぱさが重なり合って溶けていく、上品な水戸銘菓です。 白いんげん豆をていねいに練り上げた白餡を、やわらかな求肥でくるみ、蜜漬けにした赤紫蘇の葉でひとつずつ包んでいます。偕楽園の梅にちなんで、明治の頃に生まれたお菓子です。 水戸産の梅「ふくゆい」を漬け込んだ蜜が、ほのかな梅の薫りを添えます。緑茶のお供に、ひと粒つまめば背筋が伸びる——気のきいた、大人の手みやげにふさわしい味わいです。
亀じるし 水戸の梅
嘉永5年創業の亀じるしが守り続ける水戸の代表銘菓。求肥と白餡を赤紫蘇の葉で包み、梅酢の爽やかな酸味がほんのり香る。大正時代には宮中にも献上された格式ある一品。