井熊総本家 乃し梅

井熊総本家の「乃し梅」です。

明治期創業の井熊総本家が作るこのお菓子は、梅肉と砂糖、水飴、寒天だけを練り上げ、炭火でじっくり乾燥させたもの。余計なものを加えない、シンプルな素材だけで仕上げています。同店は、偕楽園の梅から生まれた水戸銘菓「水戸の梅」の元祖を名乗る、由緒ある老舗でもあります。

梅の里・水戸ならではの、爽やかな甘酸っぱさ。竹皮を開くと現れる琥珀色の薄い干菓子は、見た目にも涼やかです。お茶うけにすっと寄り添う、偕楽園の梅文化が生んだ一品です。