杵の最中

文化8年（1811年）創業の山形の老舗・杵屋本店が手がける、和菓子の王道です。

杵屋本店は、初代が熊野大社の参拝客にまんじゅうを売ったことに始まり、200年以上菓子づくりを続けてきたお店。この最中は、佐賀県産と岡山県産のもち米をブレンドし、精米したてをすぐに餅へ仕立てて杵型の皮に焼き上げています。中にはひとつずつ手詰めした自家製の餡。香ばしい皮と、甘さ控えめの上品な餡が見事に調和します。

落ち着いた味わいで、お茶席や目上の方への手土産にぴったり。山形の和菓子の実力を感じられる一品です。