とまと大福

フルーツの産地として知られる横手ならではの、野菜を使った変わり種の和菓子です。

使われているのはシシリアンルージュという甘みの強いミニトマト。白餡を炊くときに水を一切使わず、トマトの果汁だけで仕立てるというこだわりようで、トマトジャム・白餡・餅が層をなす美しい断面が生まれます。トマトの爽やかな酸味と白餡のやさしい甘さが、驚くほど自然に溶け合います。

野菜が苦手な人でも、これならぺろりと食べられてしまうはず。秋田の豊かな農の恵みを感じる、ユニークで愛らしい一品です。