セキト ニ分三厘

「二分三厘」とは、かつて使われていた、ごくわずかな重さや長さをあらわす単位のこと。餡と生地の、これ以上ないというほど絶妙なバランスを、この細やかな計量の名に重ねたといわれています。職人が手間ひまを惜しまず仕上げた、昔ながらのていねいなものづくりの心が、しみじみと伝わってくる一品です。

名前の由来にあれこれ思いを巡らせながら味わうのも、また一興。能代の菓子職人の細やかなこだわりが詰まった、滋味あふれるお菓子です。