さんまパイ

発酵バターのパイ生地に、なんと気仙沼産さんまの削り節をまぶした「さんまパイ」です。

さんまが豊漁だった昭和六十年代、静岡のうなぎパイにヒントを得て、気仙沼の菓子店が「この街らしいお土産を」と生み出しました。一度は姿を消したものの、発売から四十年、コヤマ菓子店が味もパッケージも一新して二〇二三年に復活させたのです。

発酵バター百パーセントのパイに、きび糖とさんまの旨み。甘さと魚の香ばしさが意外なほど調和します。話のタネにもなる、海の街ならではの一枚です。