しそ最中

さわやかなしその風味を効かせた餡を、さっくりとした最中の皮でやさしくはさみました。

しそのすっきりとした香りが小豆餡の甘さを引き締め、後味は意外なほど軽やかです。しそを使った和菓子は岩手でも親しまれており、素材づかいの妙が光る、個性的な味わいに仕上がっています。お茶の時間にひとつ添えるだけで、ふっと気分が軽くなるような一品です。

ありそうでなかなか出会えない、しそと餡の組み合わせ。お茶うけにはもちろん、ちょっとした手みやげにも会話のきっかけになりそうな、ユニークな銘菓です。