ミニアップルクグロフ

クグロフは、フランス・アルザス地方でお祝い事に欠かせない、伝統の焼き菓子。王冠のような独特の型で焼かれます。シュトラウスは、青森県産の紅玉とふじという二種のりんごを、バター香るブリオッシュ生地にていねいに練り込みました。

しっとりとした生地に、りんごの甘みと酸味がやさしく溶け合います。ひと口で、青森の果実とヨーロッパの菓子文化が出会う。手のひらサイズの、愛らしくも本格的な一品です。