由来の物語
編集部「獄きみフロランタン」は、青森が誇る幻のとうもろこし「嶽きみ」を、フランス菓子のフロランタンに仕立てた、ちょっと贅沢な一品です。
嶽きみは、岩木山麓・標高400〜500mの嶽高原で育つブランドとうもろこし。昼夜の寒暖差が大きい高原と、かつて馬の放牧地だった火山灰土壌が、糖度18度を超えるという驚きの甘さを育てます。
そんな嶽きみの粒とアーモンドスライスをキャラメルでコーティングし、サクサクの生地にのせて香ばしく焼き上げました。とうもろこしの自然な甘みとキャラメルのほろ苦さが重なる、青森とフランスが出会った味わいです。
全国うまいマップ編集部
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