由来の物語
編集部細切りのにんじんがしんなりと炒められ、卵がふんわりとまとわりついた、あざやかなオレンジ色の一皿です。
ツナのうまみとにんじんのやさしい甘みが合わさり、ごはんがすすむやさしい味わいです。
にんじんしりしりーは、沖縄全域で親しまれている家庭料理です。「しりしりー」とは、すりおろす動作やその音を表す沖縄の言葉。専用の「シリシリ器」でおろしたにんじんを炒め、ツナや卵でとじて仕上げます。多くの家庭の台所にシリシリ器があると言われるほど、暮らしに根づいたおかずです。
甘み、うまみ、卵のまろやかさが一体になって、子どもにも好まれる味。あと一品ほしいときに、するすると箸が進む、沖縄の食卓の定番です。
全国うまいマップ編集部
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