大東そば

この島は明治時代、八丈島からの移民によって開拓された、ひときわユニークな歴史を持つ離島なんです。

大東そばの麺は、縮れのある太い手打ち麺。あらかじめ茹で置きや油締めをしないため、生麺ならではのもちっとしたコシが楽しめます。スープはあっさりとした透明感のある味わいで、力強い太麺とよく合います。

今では那覇市の製麺所で麺が作られ、那覇の直営店や島の食堂で味わえます。遠い離島で生まれ、島の人々に愛され続けてきた力強い一杯を、ぜひすすってみてください。