由来の物語
編集部伊是名島は、琉球王朝第二尚氏の始祖・尚円王が生まれた島として知られています。
その島のさとうきび畑で育ったさとうきびから、伊是名の黒糖は作られます。
沖縄の黒糖は、さとうきびの搾り汁をそのまま煮詰めて固めた純黒糖が伝統。同じ製法でも、島の土壌や天候、さとうきびの育ち方の違いが、味わいにそのまま映し出されると言われています。伊是名の黒糖は、まろやかでコクのある甘さが持ち味です。
ミネラルを含んだ深い甘みは、料理の隠し味にも、そのままひとかけ口に運ぶおやつにもぴったり。島の太陽を閉じ込めたような味を、ぜひ確かめてみてください。
全国うまいマップ編集部
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