由来の物語
編集部粟国島（あぐにじま）で作られる「粟國の塩」は、海水を100％使って丁寧に仕上げられる天然塩です。
採かんタワーに海水を循環させ、潮風と太陽の力でじっくり濃縮。その後、平釜で長時間かけて炊き上げます。にがり（ミネラル分）を適度に残す独自の製法で、まろやかで深みのある味わいが生まれます。多彩なミネラルがバランスよく含まれ、その実力は全国の料理人にも高く評価されてきました。手間ひまを惜しまない塩づくりが、雑味のない上品な味を支えています。
海の恵みを凝縮した粟國の塩。ひとふりで料理の味がぐっと引き立つ、沖縄が誇る逸品です。
全国うまいマップ編集部
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