人吉の餃子

続けて、なかからキャベツの甘みがじゅわっとあふれ出します。小ぶりで野菜たっぷり、にんにくは控えめだから、気づけば次々と手が伸びてしまうおいしさです。

人吉は、餃子の名店がいくつも軒を連ねる、知る人ぞ知るご当地餃子の街。「思いつきの店」や「茶びん」、「松龍軒」といった顔ぶれが、地元の人にも旅人にも長く愛されてきました。店ごとに皮の薄さやタネの配合が違うのも、食べ歩きのたのしみです。

薄皮の軽やかさと、あふれる野菜のみずみずしさ。何個でもいけてしまう——そんな幸せな一皿です。