由来の物語
編集部清流と湧き水に恵まれた内子町で、大切に育てられるブランド豚が「内子豚」です。
きめ細かくやわらかな肉質と、甘みのある脂が自慢です。
内子豚は、標高の高い山あいの澄んだ環境で、湧き水を飲んで育つSPF豚（特定の病原菌を持たない豚）。健康的に飼育されるため、豚肉特有の臭みが少なく、上品な味わいに仕上がります。ベーコンやソーセージといった加工品も作られ、幅広く親しまれています。
脂の甘みが引き立つ内子豚は、しゃぶしゃぶでも焼いても絶品。白壁の町並みが残る内子の歴史散策とあわせて、ぜひ味わってみてください。
全国うまいマップ編集部
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