由来の物語
編集部西予市明浜町の宇和海で育つひじきは、磯の香りが豊かで、肉厚な食感が魅力の海藻です。
清らかな海で育ったひじきは、ミネラルをたっぷりと蓄えています。
明浜のひじきは、収穫したものを薪火で煮込み、太陽の下でじっくりと天日干しにして仕上げます。手間をかけて乾燥させることで、水で戻したときのふっくらとした食感とやわらかさが生まれます。素朴ながら丁寧な仕事が、その味を支えています。
煮物にすれば旨みがじんわり染み、サラダに加えれば歯ごたえのアクセントに。宇和海の恵みが詰まった明浜のひじきを、毎日の食卓にどうぞ。
全国うまいマップ編集部
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