来島海峡の鯛

来島海峡の真鯛は、口に運ぶと締まった旨みがじんわり広がります。

ここ今治市沖の来島海峡は、鳴門・関門と並ぶ日本三大潮流のひとつ。激しい潮流にもまれて育つため、身がぎゅっと締まり弾力豊かに仕上がります。藩政時代には将軍家への献上のために鯛奉行が置かれたほどで、明石鯛と並び称される瀬戸内屈指のブランドです。

塩焼きや刺身、炊き込んだ鯛めしと、味わい方は思いのまま。まずはシンプルに焼いて、急流が鍛えたしっかりとした歯ごたえと甘みを存分に楽しんでみてください。