由来の物語
編集部つるりとひとすすりすると、なめらかな喉ごしと、しっかりしたコシが心地よく響きます。
よく見れば、麺はほんのり黄金色。ごま油の香ばしい風味が、口の中にふわりと広がります。
小豆島そうめんは、400年以上の歴史をもつ日本三大そうめんのひとつ。奈良・三輪の製法を島民が学んで持ち帰ったのが始まりとされ、いまも職人が一本一本、丹念に手延べで仕上げます。いちばんの特徴は、純正のごま油を使うこと。麺の表面をやさしくコーティングすることで、強いコシとなめらかさ、そして豊かな香りが生まれます。
冷たいつゆにくぐらせて、するするっと。夏の暑さも忘れさせてくれる、島育ちの一束です。
全国うまいマップ編集部
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