由来の物語
編集部ゆでたての麺をすすると、しっかりとしたコシが歯を心地よく押し返してきます。
小麦のほのかな香りと、つるりとしたのどごし——これぞ讃岐うどんです。
丸亀は「さぬきうどん発祥のまち」とも呼ばれる土地。製麺所でゆでたてをその場で味わう文化が古くから根づき、全国チェーン「丸亀製麺」の店名の由来にもなりました。江戸時代、金毘羅参りでにぎわった門前には、早くからうどん屋が並んでいたとも伝わります。
名物の骨付鳥とともに、丸亀の食を支えてきたうどん。シンプルだからこそ奥が深い一杯を、まずはできたてですすってみてください。
全国うまいマップ編集部
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