丸亀骨付鳥

ニンニクとスパイスのきいた香りが食欲をかき立て、骨を持ってかぶりつけば、あふれる肉汁が口いっぱいに広がります。丸亀生まれの骨付鳥です。

その発祥は丸亀市の店「一鶴」とされ、映画に出てくるローストチキンをヒントに、1950年代から売り出したと伝わります。鶏もも肉を一本まるごと焼き上げるこの料理は、やがて香川全体へ広がり、うどんに次ぐ名物に育ちました。発祥の地・丸亀では、今も多くの人がこの一本を求めて店に通います。

かみごたえのある「おや」か、やわらかな「ひな」か。どちらを選ぶか迷うのも、丸亀ならではの楽しみです。