由来の物語
編集部サクッと衣を噛むと、ふんわりした魚のすり身からカレーのスパイスがふわり。
ほんのり辛みもきいて、おやつにもおかずにも手がのびます。徳島で「カツ」といえば、このフィッシュカツのことなんです。
生まれは昭和30年ごろ、漁業とかまぼこ作りで知られる小松島市。地元の蒲鉾店・津久司蒲鉾が考案したと伝わります。近海でとれた魚のすり身にカレー粉や唐辛子を混ぜ、パン粉をまぶして揚げた——練り物にひと工夫を、という発想から生まれた一品です。
今では県内のスーパーや惣菜売り場に欠かせない存在。そのまま、あるいは軽くあぶって、徳島の味を楽しんでみてください。
全国うまいマップ編集部
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