府中焼き

端をひと口かじると、外側はカリッ、中はふわっ。この食感のコントラストが、府中焼きのいちばんの魅力です。

豚バラの代わりに使うのは、ミンチ肉。じっくり焼くとミンチの脂が鉄板にじゅわっと広がり、麺がパリッと揚げ焼き状態に。そのおかげで、たまらないクリスピー食感が生まれます。

もやしを使わないぶん水っぽくならず、よりサクサクと香ばしく仕上がるのも特徴です。

たっぷりのキャベツはふんわり甘く、麺はカリカリ。ソースの香りをまとった一枚を頬張れば、府中の鉄板の前に立っているような気分になります。