三原焼き

具に潜むのは、鶏のレバーや玉ひも、キンカンといった鶏もつ。こりっ、ふわっとした食感が、くせになります。

三原のお好み焼きは、戦後まもなく広島市の一銭洋食が広まった頃と同じ時期に始まったと伝わります。三原市は県内でも有数の鶏肉の産地で、新鮮な鶏もつが手に入る環境から、昭和30年代ごろにこれを生地に混ぜ込むようになり、「三原焼き」の名が定着していったといわれます。今では三原焼き振興会が中心となって、街ぐるみでこの味をPRしています。

鶏もつの旨みとそばの香ばしさが重なる、三原だけのお好み焼き。地元自慢のご当地グルメです。