由来の物語
編集部炊きたての蓋を開けると、ふわりと湯気が立ちのぼり、タコの香りが鼻をくすぐります。
お出汁を吸ったご飯はほんのり赤く染まり、見ているだけでお腹が鳴ってしまう一品です。
三原のタコは、足が太く短く、噛むとプリプリ。海流の速い海でしっかり岩に張りつくから、身が締まって歯ごたえが強いんです。その旨みがまるごとお米に染み込みます。
もとは漁師さんが、獲れたてのタコを船の上でぶつ切りにして、ご飯と炊き込んで食べた漁師めし。
タコの甘みと、出汁の香るご飯。素朴なのに、もう一杯おかわりしたくなる——そんな三原の海の恵みです。
全国うまいマップ編集部
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