竹原のたけのこ

竹原市では今からおよそ250年前、防災を目的に植えられた竹林がはじまりと伝わります。小吹地区などでは、古くなった竹を切り、たけのこが生えやすいよう人の手で丁寧に管理された竹林が、今も大切に守られています。手間を惜しまず育てられたたけのこは、えぐみが少なく、やわらかいと評判です。掘りたてのものは、あくが少なくみずみずしいのが特徴です。

刺身や天ぷら、若竹煮にすれば、春の香りがふわりと立ちのぼります。竹の街・竹原ならではの春を、まるごと味わってみてください。