岡山の雄町米の酒

岡山の雄町米の酒です。

雄町は安政6年（1859年）、現在の岡山市中区雄町で見出された酒造好適米。交配を経ていない日本古来の原生種とされ、山田錦や五百万石といった名品種の親にもあたります。背が高く倒れやすいため栽培が難しく、一時は“幻の酒米”と呼ばれるほど激減しましたが、復活し、今も全国の雄町米の約95％を岡山県が産します。

雄町で醸した酒は、ふくよかで幅のある旨みとコクが身上です。米のうまみがしっかりと感じられ、燗にすると一層その魅力が開きます。岡山が世界に誇る酒米の力を、じっくり味わってみてください。