由来の物語
編集部口にふくむと、フルーツを思わせる華やかな香りがふわりと立ち、濃醇な旨みと心地よい辛口の余韻が広がります。
冷やしても燗にしても、温度ごとに表情を変える奥深い一杯です。
岡山県赤磐市の利守酒造が醸す地酒です。一度は幻となっていた酒米・雄町を復活させた蔵として知られ、農家との契約栽培による赤磐雄町米を使います。酒一筋は精米歩合55パーセント以下の吟醸造りと純米造りにこだわった、本物の地酒です。
雄町発祥の地が育てた米から生まれる、力強くも端正な味わい。和食と合わせて、その奥行きをじっくり楽しんでみてください。
全国うまいマップ編集部
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