由来の物語
編集部盃に注げば、雄町米らしいふっくらとした丸みのある旨みが舌の上にふくらみ、最後は適度な酸が後口をすっと引き締めます。
幅がありながらキレもよく、料理に寄り添う一杯です。
岡山県倉敷市玉島で明治11年(1878年)に創業した菊池酒造が醸します。数ある酒のなかで一段と輝く酒であるようにとの願いから、燦然と名づけられました。仕込み中の蔵にモーツァルトを流すことでも知られ、岡山の酒米・雄町や山田錦と高梁川流域の良質な水、備中杜氏の技で丁寧に造られます。
奥深さとさわやかな後口を併せ持つ倉敷の地酒。冷やでも燗でも、料理とともにじっくり傾けたい銘酒です。
全国うまいマップ編集部
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