インディアントマト焼きそば

やや太めのもちもち麺に、スパイスの効いたソースと、真っ赤なトマトの酸味がからんで——ひと口で、もうやみつきです。

もとになったのは、昭和50年代に高梁市の学校給食で出されていたカレー味の「インディアン焼そば」。子どもたちに大人気だったこの懐かしい味が掘り起こされ、地元の名産であるトマトを加えて、ご当地グルメとしてよみがえりました。カレーのコクと、トマトのさわやかな酸味。一見ふしぎな組み合わせが、見事にひとつにまとまっています。

スパイシーで、どこか懐かしい。備中高梁の、くせになる一皿です。