由来の物語
編集部黒潮が洗う串本の海で育った、ぷりぷりと身の詰まった伊勢えびです。
本州最南端の町・串本は、和歌山県内でも有数の伊勢えびの水揚げを誇ります。温暖な黒潮の恵みをたっぷり受けて育つ伊勢えびは、弾力のある身と、口の中に広がる濃厚な甘みが自慢。旬は秋から冬にかけてで、この時期はとりわけ格別の味わいになります。お造りや味噌汁、鬼殻焼きなど、料理しだいでさまざまな表情を見せてくれるのも魅力です。
海の宝石とも呼ばれる串本の伊勢えびを、ぜひ一度じっくり堪能してください。新鮮なものはお造りで、その甘みと弾力を存分に楽しめます。冬の食卓を彩る、ごちそうの主役です。
全国うまいマップ編集部
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