串本マグロ（近大マグロ）

その故郷が、本州最南端の町・串本です。

近畿大学は、卵から育てて親魚にし、その親から再び卵をとる「完全養殖」を2002年に世界で初めて成功させました。研究の拠点となったのが、串本町紀伊大島にある大島実験場です。何十年にもおよぶ研究の積み重ねが、ついに実を結んだ瞬間でした。黒潮の海でじっくり育てられた近大マグロは、脂のりがよく、身もしっかり締まった自慢の味わいです。

長い挑戦の物語に思いをはせながら、串本が誇るこの一尾を、ぜひ刺身や寿司で味わってみてください。とろけるような脂のうまみが格別です。