勝浦のまぐろ丼

はえ縄漁で一本ずつ釣り上げ、一度も冷凍せずに運ばれる生マグロを、ぜいたくに丼に仕立てます。漁港近くの食堂では、赤身から中トロ、大トロまで、新鮮なマグロをたっぷりと味わえます。一度も冷凍していない生マグロならではの、なめらかな舌ざわりが格別。早朝の朝市で味わう一杯も、この町を訪れたなら見逃せない楽しみです。

つややかな赤身を、あつあつのご飯にのせてかきこむ。とろりとした脂と濃い旨みが、口の中いっぱいに広がります。