クエ鍋（白浜）

クエは体長一メートルを超える大型のハタの仲間で、成長が遅く漁獲量が少ないため珍重される高級魚。旬は秋から冬にかけてです。アラから出る濃厚な出汁が、鍋全体に深い旨みを行きわたらせ、最後の雑炊までうまみを余すことなく堪能できます。皮や身、アラまで余すところなく味わえるのも魅力です。

上品な脂と弾力のある白身、そして滋味あふれる出汁。あたたかな温泉宿で鍋を囲めば、心も体もほっと温まります。冬の白浜を訪れたなら、ぜひ味わいたいぜいたくです。