いか焼き

だしの効いた素朴な味わいに、なぜかくせになります。

大阪のいか焼きは、串に刺した焼きいかとは別もの。小麦粉とだし、いかを混ぜた生地を、上下から高温の鉄板で挟んでぺったり焼き上げた「粉もん」です。せんべい職人のまかないが始まりとも伝わります。この味を広めたのが、1957年（昭和32年）に開業した阪神百貨店。「阪神名物いか焼き」として売り出され、地下のスナックパークでは一日に一万枚以上も売れる名物になりました。

熱々をふたつに折って、はふはふと。梅田に立ち寄ったら、ぜひ味わってほしい一枚です。