串カツ

さくっと軽くて、つい次の一本へ手が伸びます。

発祥とされるのは、新世界の「だるま」。昭和4年（1929年）、初代・百野ヨシヱが店を開き、当初は牛肉と芋の串を一本一銭で出していたと伝わります。肉体労働者がさっと腹を満たせるよう、安くてうまい串が工夫されました。みんなで使うソース壺を清潔に保つため、口をつけた串を戻さない「ソースの二度漬け禁止」も、ここから広まったといわれます。

添えられたキャベツでソースをすくいながら。大阪の人情が、一本に詰まっています。