めはり寿司

つやのある高菜の葉でぎゅっと包まれていて、かぶりつくと、葉のほどよい塩けとごはんの甘みが、いっしょに口へ広がります。

名前の由来は、「目を見張るほど大きな口を開けて食べる」から、とも、「目を見張るほどおいしい」から、とも言われます。山仕事のきこりや筏師が、合間にさっと頬張れるよう大きく作ったのがはじまり。熊野は高菜の栽培に適した土地で、古くから漬物が作られてきました。

農山漁村の郷土料理百選にも選ばれた、東紀州自慢の伝統食。

素朴だけど、ひとつでおなかいっぱい。昔ながらの力強い味を、ぜひ。