アジの干物

ふっくらした身を箸でほぐすと、凝縮された旨みがぎゅっと詰まっています。

沼津は、アジの干物づくりの本場として知られます。日本一深い駿河湾の幸が水揚げされ、富士山からの豊かな湧水にも恵まれた土地。江戸末期から明治のはじめには、漁師が売れ残った魚を開いて干していたのが始まりと伝わり、大正のころから本格的な製造が広がっていきました。今ではアジの干物の生産量は静岡県が日本一を誇り、なかでも沼津が大きな割合を占めています。

朝ごはんに一枚あれば、それだけで満ち足りる。沼津自慢の味です。