浜松餃子

かりっと焼けた皮を頬張ると、キャベツのあっさりした甘みが口に広がります。

戦後、中国から帰った人々が屋台で焼き始めたのが起源と伝わります。当時はフライパンしかなく、押し寄せる客に手早く応えるため、餃子を円形に並べて焼いたところ、中央にできる空きスペースに、手に入りやすいもやしを添えるようになったのだとか。あっさり味の口直しにもちょうどよく、いつしか浜松餃子に欠かせない名脇役になりました。

キャベツ中心のさっぱりした餡だから、何個でもいけてしまう。地元の人にも愛され続ける、浜松が自慢する一皿です。