五泉の里芋

皮をむくと現れる真っ白な肌を、五泉名産の絹織物の「帛」になぞらえ、「帛乙女（きぬおとめ）」と名付けられました。阿賀野川が運んだ肥沃な土壌で育つこの里芋は、きめ細かな白い身と程よいぬめり、そして煮崩れしにくいなめらかな食感が自慢。その高い品質は、平成・令和と二度にわたり、天皇陛下の即位に伴う大嘗祭の献上品に選ばれたほどです。

出汁が染みた煮物にすれば、とろりとした口あたりがたまりません。ハレの日にもふさわしい、五泉自慢の逸品。秋から冬の食卓を豊かにしてくれます。