深川丼

汁ごと豪快にすする、深川の漁師飯です。

深川丼は、深川めしとならぶ江戸前の郷土料理。同じあさりとねぎを使いますが、味噌仕立ての汁をごはんにぶっかけたものを「深川丼」、醤油風味で炊き込んだものを「深川めし」と呼び分けることが多いようです。ただし、その違いには諸説あり、はっきりとは決まっていません。いずれも、東京湾の干潟で貝が豊富に獲れた、深川の漁師町の暮らしから生まれた味です。

手早く作れて、栄養もたっぷり。江戸の働き者たちの知恵が詰まった一杯です。