深川めし

江戸の漁師町が生んだ、滋味あふれる一杯です。

江戸時代、いまの江東区あたりの深川浦は、潮が引くとあさりやはまぐりがよく獲れる漁師町でした。漁師たちが仕事の合間にさっと作って食べた賄い飯が、深川めしのルーツと伝わります。古くはあさりではなく、近辺で大量に獲れたバカガイ（あおやぎ）を使っていたとも言われ、あさりが主役になったのは明治・大正のころと伝わります。今は炊き込み式とぶっかけ式の両方が親しまれています。

働く人の腹を満たした素朴な味は、いまも東京の郷土料理として愛されています。