鹿沼にら蕎麦

箸でたぐって、つゆにくぐらせてすすれば、しゃきしゃきとした歯ごたえと、蕎麦のするりとした喉ごしがいっしょになって押し寄せます。ニラの香りは思いのほかやさしく、ほのかな甘みが蕎麦の風味をふわりと引き立てます。

鹿沼は関東でも指折りの蕎麦の郷で、ニラの名産地でもあります。旬を迎えた冬から春のニラは、噛めば汁がしたたるほどみずみずしく、さっと茹でてのせるだけで、ごちそうの一杯になります。

蕎麦の繊細さと、ニラのいきいきとした力強さ。意外な取り合わせが、くせになる。鹿沼の人が長く味わってきた、滋味あふれる名物です。