宇都宮焼きそば

ソースは控えめ、まずはシンプルに。味が薄ければ、卓上のソースを後がけして自分好みに——そんな食べ方も、宇都宮流です。

宇都宮焼きそばは、市内のおよそ50軒で親しまれてきたご当地グルメ。太麺を使い、ソースで味つけするのが特徴です。鉄板ひとつあれば店が開けたこと、市内にソースの製造会社が多かったこと、持ち帰って食べる文化があったこと——いくつもの理由から、焼きそばの店が広がっていったと伝わります。戦後の食糧難のころは具がキャベツだけだったとも。

目玉焼きをのせるのも人気のスタイル。素朴だけれど奥深い、宮っ子の日常の味です。