白河ラーメン

鶏と醤油の芳醇な旨みが、あっさりしながらも口いっぱいに広がります。手打ちの縮れ麺をすすれば、もちっとしたコシとなめらかな喉ごし。スープがよくからんで、たまりません。

白河ラーメンは、福島・白河市に伝わる手打ち中華そば。レジェンドと名高い「とら食堂」を総本山とする「とら系」が有名です。丸鶏や鶏ガラ、豚ガラからじっくり抽出しただしに、醤油を合わせた澄んだスープ。職人が毎日深夜から打つ、コシのある平打ち縮れ麺がよく合います。

やさしいのに旨みは深い。一杯すするごとに、ほっとあたたまる。福島三大ラーメンのひとつに数えられる、白河の誇りです。